I nuovi sapori ci intrigano moltissimo, soprattutto quelli versatili e con poche calorie. Da qualche tempo abbiamo scoperto l’olio di cocco ne abbiamo scoperto proprietà e impieghi.

L’olio di cocco è un grasso vegetale insaturo estratto direttamente dal latte di cocco. E’ importante che l’olio sia vergine e non trattato per mantenere tutte le sue proprietà. E’ possibile prepararlo anche in casa, ma noi per il momento abbiamo acquistato il prodotto già pronto, rigorosamente non trattato. Non spaventatevi se l’olio arriva solidificato, questo capita in inverno e nei mesi più freschi. In estate invece la sua consistenza cambia e sarà più liquida, molto simile all’olio, appunto.

OLIO DI COCCO o BURRO DI COCCO?

Burro e olio di cocco, non sono la stessa cosa e anche gli impieghi sono diversi. Noi ci siamo affidate all’olio di cocco perché volevamo una valida alternativa al grasso animale (burro) per cuocere le verdure, per fare i nostri dolci e anche per friggere. Cercavamo qualcosa che potesse sostituire la margarina e altri derivati e che non contenesse lattosio. Ecco abbiamo risolto il nostro problema con l’olio di cocco. Le sue proprietà non si alterano nemmeno ad alte temperature per questo risulta ottimale anche nelle fritture che risultano leggere e altamente digeribili.

Il gusto? Ricorda lievemente il cocco, ma è abbastanza insapore, per questo è ottimo in tutte le pietanze. Se volete una valida alternativa al burro, l’olio di cocco potrebbe essere la soluzione ideale. E poi ha proprietà che aiutano a regolarizzare la quantità di colesterolo e le vitamine A e E aiutano a prevenire le rughe e ad aumentare le difese immunitarie. E’ un antinfiammatorio naturale e aiuta la digestione. Insomma è davvero una bomba!

Ma l’olio di cocco non si impiega solo in cucina. Ha molteplici utilizzi anche per la cura della persona e della casa. Ecco una lista di impieghi testati scientificamente e personalmente:

• ottimo nel trattamento dei capelli secchi, crespi o fragili
• alleato ideale per le scottature
• può essere usato al posto della crema idratante
• balsamo per le labbra
• è uno struccante e un dopobarba naturale
• perfetto come scrub per il corpo
• toglie il prurito causato dalle punture di zanzara
• lucida le scarpe
• antiruggine naturale

IL BURRO DI COCCO invece è un alimento più completo e ha proprietà diverse. Contiene una serie di grassi naturali e la vitamina B e C, ma si consiglia di assumerlo direttamente a crudo su fette biscottate e insalate per lasciare le sue proprietà inalterate. E’ utile nel caso di:

• stanchezza generale continua
• infiammazioni dell’apparato urinario
• alterazioni della tiroide
• disturbi nervosi
• metabolismo alterato del fegato.

In questi giorni di quarantena abbiamo dato libero sfogo alla creatività in cucina e abbiamo sperimentato la frolla all’olio di cocco, ideali per la colazione e per il té delle cinque. Esperimento assolutamente riuscito.

Vi lasciamo gli ingredienti, nel caso in cui volete provare la ricetta:

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero semolato (potete usare anche lo zucchero a velo)
• 85 gr di olio di cocco extra vergine biologico
• 2 uova intere
• farciture e guarnizioni a piacere